dimanche 08 novembre
Salade aux couleurs de l'automne "carottes, betteraves crues, noix"
Voilà un bon moyen de faire aimer la betterave aux plus récalcitrants, et lorsqu'on connaît toutes les vertus de ce légumes cela vaut la peine d'essayer
pour 4 personnes
1 betterave crue
2 carottes, 1 échalottes, 2 gousses d'ail, une belle poignée de noix concassée
2 càs d'huile de noix, moutarde, vinaigre, sel poivre
râpez les carottes, la betteraves, hachez l'échalotte l'ail
tout mélanger et voilà une salade délicieuse
lundi 24 août
Saumon cru mariné aux crevettes et avocats
Faites le plein d'oméga 3 avec cette assiette que je propose en plat complet
pour 1 assiette il faut :
1 avocat
1 belle poignée de crevettes roses décortiquées
1 morceau de saumon débarrassé de sa peau
1à 2 citrons verts (ou jaunes selon votre goùt)
1 belle poignée d'herbes aromatiques (coriandre, persil, ciboulette)
1 oignon ou plusieurs petits oignons blanc
1 belle pincée de baie roses
Préparez 30mn avant de servir
découpé le saumon en fine tranche, le disposer dans l'assiette l'arroser de citron vert et d'une belle pincée
de fleur de sel, du poivre de l'huile d'olive, mettre par dessus des lamelles d'avocat et les crevettes arrosez le tout de citrons verts et d'huile d'olives parsemez d'herbes et des baies roses concassées mettre au frais.
Petite idée : vous pouvez aussi ajouter une belle poignée de roquette, elle se marie parfaitement avec ce plat.
dimanche 26 juillet
Bavaroise de truite fumée
Je me suis inspirée de la recette du blog Torchons et serviettes que j'ai un peu
modifiée
240 grs de truite fumée
500 grs de ricotta
ciboulette
jus de citron
feuille de gélatine
Mixez au blender la ricotta, la truite fumée, la ciboulette le jus de citron
ajoutez la gélatine (voir sur le paquet pour les proportions)
mettre au frigidaire (faire la veille)
servir avec un coulis de poivrons rouge
faire cuire le poivron dans 30 cl de crème liquide, tout mixer
et voilà le résultat
samedi 06 juin
Pizza rapide à la vache qui rit
Je n'avais pas de fromage râpé mais de la vache qui rit alors l'idée m'est venue de
faire une pizza à la vache qui rit ...
1 kit à pizza toute prêt (croust....)
du jambon, vache qui rit, aromate basilic thym etc ...
poivre du moulin
et voilà le résultat
avant la cuisson
après la cuisson (suivre les instructions du kit) et avec une bonne salade
elle est très bonne car très moelleuse et surtout tellement vite faite ....
lundi 29 septembre
Feuilleté de saumon
Une recette excellente que j'ai trouvée sur cuisine actuelle et que je recommande pour sa simplicité, sa rapidité et qui est excellente
Ingrédients :pour 4 personnes
2 pâte feuilletées à dérouler
1 filet de saumon (coupé en 4 morceaux)
250 grs de ricotta (je n'en ai pas trouvé et j'ai remplacé par 125 grs de St Moret mélangé à du fromage blanc)
1 jaune d'oeuf
1 citron
1 bouquet d'herbes (cerfeuil, persil, coriandre) sel, poivre
Mélanger les fromages avec les herbes ajouter le zeste de citron
Posez un pavé salé et poivré sur 1/2 pâte feuilletée, couvrez de 2 bonnes cuillérées à soupes de face aux herbes
Badigeonnez le tour de la pâte feuilletée de jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. d'eau
Fermez pincez le bord et dorez à l'oeuf
mettre au four préalablement chauffé à 200 ° pendant environ 30mn
servir avec une salade de roquette c'est délicieux, je souhaite préciser que c'est une recette de Sophie Dudemaine, une cuisinière que j'apprécie particulièrement pour ses recettes simples et savoureuses ...
dimanche 27 juillet
Gaspaccho au concombre
2 concombres
1 perle de lait
1 jus de citron
ciboulette - persil - menthe fraiche
1 oignon blanc
sel - poivre
tout mixer ajoutez 1 càs d'huile d'olive
servir en verrine bien frais c'est excellent
servir avec des petits dés de chèvre et de la menthe fraiche
mardi 22 juillet
Sardines marinées aux citrons verts et jaunes
Une recettes pour les belles journées d'été, fraîche et facile à préparer
Ce matin je suis allée faire le marché et chez le poissonnier j'ai vu des filets de sardines qui n'attendaient que cette recette
pour 4 personnes
500 grs de filet de sardine
2 citrons verts
1 citron jaune
des oignons blancs nouveaux
1 gros bouquet de coriandre bien fraîche
des brins de persil
4 à 5 càs d'huile d'olive
de la fleur de sel de guérande
des baies roses
mélanger tous les ingrédients de la marinade
mettre les filets de sardines dans un plat plutôt creux à plat
verser dessus la marinade et mettre au frais pour 3h
à déguster avec des tranches de pain grillé c'est excellent ...
dimanche 06 juillet
salade de courgettes crues en tagliatelles
Une courgette bien ferme et bien fraîche
1 tomate (coeur de boeuf de préférence)
1 oignon blanc
1 peu de basilic
du fromage feta
huile d'olive - vinaigre de xéres
et voilà le résultat
à déguster bien frais
j'adore les courgettes crues leur petit goùt noisette un vrai régal
je coupe les tagliatelles de courgettes avec un économe tout simplement
lundi 21 avril
Galette au fromage de Maman cuisine
j'ai testé cette recette qui vient du blog de maman cuisine
La galette au fromage
(elle permet d'utiliser des restes de fromages, je vous conseille de l'essayer même sans reste elle est exellente et pour un repas du soir vite fait il n'y a pas mieux)
j'ai utilisé des restes de
Maroille, fromage basque, camembert
2 tranches de jambon blancs
de la ciboulette
sel et poivre
2 verres de lait - 2 verres de farine - 4 oeufs
tout mélanger et verser dans un moule sur les fromages coupés en morceaux et grossièrement émiettés
mettre au four pour 30 minutes à 200°et voilà avec une petite salade hummmmmmm ...
lundi 07 avril
Chausson au jambon, chèvre et crème fraiche
Ya pas plus rapide et tellement bon ....
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
1 chèvre buche
de la crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
mettre le jambon, la crème fraîche, le chèvre coupé en rondelle sur une moitié de pâte feuilletée (ne pas oublier de faire des trous avec une fourchette sur la pâte)
rabattre l'autre moitié de la pâte, bien soudé les bords de la pâte (avec les doigts mouillés pour que cela colle bien, badigeonner de jaune d'oeuf, faire des petites entailles sur le dessus afin d'éviter que la pâte gonfle de trop
Mettre au four chauffé à 200° pour environ 30 mn
et voilà, c'est trop bon ....
