dimanche 06 juillet
salade de courgettes crues en tagliatelles
Une courgette bien ferme et bien fraîche
1 tomate (coeur de boeuf de préférence)
1 oignon blanc
1 peu de basilic
du fromage feta
huile d'olive - vinaigre de xéres
et voilà le résultat
à déguster bien frais
j'adore les courgettes crues leur petit goùt noisette un vrai régal
je coupe les tagliatelles de courgettes avec un économe tout simplement
lundi 21 avril
Galette au fromage de Maman cuisine
j'ai testé cette recette qui vient du blog de maman cuisine
La galette au fromage
(elle permet d'utiliser des restes de fromages, je vous conseille de l'essayer même sans reste elle est exellente et pour un repas du soir vite fait il n'y a pas mieux)
j'ai utilisé des restes de
Maroille, fromage basque, camembert
2 tranches de jambon blancs
de la ciboulette
sel et poivre
2 verres de lait - 2 verres de farine - 4 oeufs
tout mélanger et verser dans un moule sur les fromages coupés en morceaux et grossièrement émiettés
mettre au four pour 30 minutes à 200°et voilà avec une petite salade hummmmmmm ...
lundi 07 avril
Chausson au jambon, chèvre et crème fraiche
Ya pas plus rapide et tellement bon ....
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
1 chèvre buche
de la crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
mettre le jambon, la crème fraîche, le chèvre coupé en rondelle sur une moitié de pâte feuilletée (ne pas oublier de faire des trous avec une fourchette sur la pâte)
rabattre l'autre moitié de la pâte, bien soudé les bords de la pâte (avec les doigts mouillés pour que cela colle bien, badigeonner de jaune d'oeuf, faire des petites entailles sur le dessus afin d'éviter que la pâte gonfle de trop
Mettre au four chauffé à 200° pour environ 30 mn
et voilà, c'est trop bon ....
lundi 17 mars
Tarte aux blettes
je me suis inspirée de la recette de nanou
que j'ai un peu modifiée en y ajoutant d'autres ingrédients :
une pâte feuilletée
1 oignon - des tomates à la provençales que j'ai cuisinées hier,
1 botte de blettes - 2 oeufs - 1 brique de crème liquide - 1 boule de mozarella
100 grs de fromage rapé - un petit peu de lardons fumés
faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon et les blettes épluchées et coupées en petits dés
ajouter les lardons
vous pouvez déguster les légumes seuls de cette façon c'est très bon
étalez la pâtes feuilletée, mettre les légumes dessus, ajoutez les tomates qui je le répète étaient cuisinées
(crues elles renderaient trop d'eau ou bien les faires dégorgées avant)
ajoutez la mozarella, le râpé et mettre au four chaud (200°) 30mn
et dégustez bien chaud avec une salade mesclun
elle a été appréciée même pas mon fils qui n'est pas fort sur les légumes
un bon moyen de faire manger des légumes aux jeunes
mon ptit conseil : bien faire suer les blettes pour éviter qu'elles ramollissent la pâte.
Merçi Nanou ...
samedi 08 mars
salade au quinoa
2 verres de quinoa
1 concombre, 2 tomates pelées et épépinées, 1 poivrons vert coupé en petit dés, 1 oignon rouge
du persil, de la coriandre (j'utilise souvent les herbes de chez picard surtout en hiver)
faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet
couper un concombre en petits dés, les tomates, le poivrons et les mettre tous à dégorger avec du sel fin environ 1/2 heure
ensuite lorsque le quinoa est cuit, égoutté et refroidi le mélanger avec tous les légumes
faire une vinaigrette bien relevée
j'utilise de plus en plus le quinoa pour mes salades composées c'est excellent
vendredi 15 février
Saumon mariné
Je fais très souvent ce plat que j'adore
il faut :
une tranche de saumon, la couper en très fine tranche et mettre dans une assiette
parsemez de fleur de sel, 1 jus de citron, poivre du moulin, baies roses, de la coriandre (j'utilise les surgelés de picard), du persil
et voilà
5mn de préparation pour un régal
dimanche 10 février
Petite salade improvisée
de la roquette, un magret de canard séché (préparé par moi même recette à venir prochainement), un avocat et des morceaux de cantal
dans une assiette mettre la roquette, des morceaux de canard séché, un avocat tranché, les morceaux de cantal,
vinaigrette :
moutarde à l'ancienne, vinaigre de framboise, huile d'olive sel poivre et dégustez, vite prêt ...
samedi 09 février
Terrine aux 2 saumons
170 grs de saumon fumé coupés en morceaux
750 grs de saumon cuit au court bouillon et émietté grossièrement
2 jaunes d'oeufs
100 grs de beurre 1/2 sel fondu
2 cas d'huile d'olive
1 jus de citron
1 gros bouquet de ciboulette ciselée
émiétter le saumon cuit, mélanger avec les autres ingrédients
mettre en terrine et servir avec du pain de campagne ou des toast grillés
vite prêt et très bon
Je présente à l'assiette ou directement dans la terrine
