Ma ptite popote

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lundi 21 décembre

Mon blog a déménagé (clic) pour la nouvelle adresse

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dimanche 13 décembre

PÂTE A TARTE MINUTE

 

Je n'ai rien inventé puisque c'est la recette de pâte minute tupperware

mais j'avoue que la facilité d'acheter des pâtes toutes prêtes  je l'avais oubliée ....

Aujourd'hui je m'intéresse de prêt aux ingrédients utilisés dans ces  pâtes et voilà :

Farine de blé, margarine (matières grasses végétales-eau-sel-émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras - acidifiant : acide citrique - colorant : béta carotène) - eau -sel - alcool éthylique - sucre - jus de citron concentré - agent de traitement des farines : L cystéine . J'ai l'impression d'être rentrée dans un laboratoire chimique ..... et là je me dis non c'est plus possible je ne peux pas leur faire avaler toutes ces saloperies ....

J'ai donc retrouvé pour mon grand bonheur cette pâte prête en 5minutes

 

  • 250 GRS DE FARINE (2x la mesure de 250ML)
  • 1càc de de sel fin
  • 1 càc de levure alsacienne
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml d'eau chaude du robinet

ET C'EST TOUT, pas de colorant, pas d'additif pas de produit chimique QUE DU NATUREL .....

1 -Mettre tous les ingrédients dans un bol hermétique

 

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2- Fermez et secouez énergiquement d'abord horizontalement ensuite verticalement

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3 -  Voilà ce qu'on obtient

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4. On remet en boule avec un racloir et voilà un joli paton prêt à être étalé immédiatement

 

paton

sans temps de repos et qui s'étale très facilement 

 

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Et voilà après 30 minutes de cuisson à environ 200° une tarte 100% "fait maison"

 

 

 

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samedi 12 décembre

TARTIFLETTE POUR FEMMES PRESSEES

Ce midi je n'avais pas prévu de me mettre à cuisiner, mais patatra un estomac sur pattes s'improvise, qu'ai je dans mon frigo ??? reblochon, lard fumé tiens tiens et si je lui faisais une tartiflette ... mais Monsieur est pressé alors j'improvise pour aller plus vite et je décide de la faire à la poêle

30 MINUTES montre en main .....

Tartiflette RAPIDO....

5 pommes de terre coupées en dés

1 oignon, lard coupé en morceaux

des tranches de reblochon

1. faire sauter les pommes de terres jusqu'à coloration, ajoutez l'oignon et les lardons (cela prend environ 10mn à feu vif)

2. couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pdt soient tendres

3. Ajoutez les tranches de reblochon et laissez fondre le fromage 

 

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Le résultat est bluffant, c'était délicieux et prêt en 30 minutes qui dit mieux ????

 

Posté par cristaxou à 16:51 - Légumes - Commentaires [4] - Permalien [#]

Tuiles à la crème de lait

J'ai la chance d'acheter mon lait directement à la ferme
Après avoir fait bouillir le lait, je récupère la crème qui se forme sur le dessus
et avec je confectionne ces délicieuses tuiles

  • crème de lait
  • autant de farine
  • autant de sucre

tout mélanger, faire des petits tas sur une toile silpat (ou papier sulfurisé)
et mettre au four à 150 ° environ 15 mns

c'est trop bon

TUILES1

Posté par cristaxou à 08:14 - Commentaires [14] - Permalien [#]

Recette du Pain d'Epices de Virginie

A L'APPROCHE DES REVEILLONS JE VOUS CONSEILLE CE PAIN D'EPICE qui acccompagnera à merveille votre foie gras SUCCES GARANTI

Pour 2 moules

1/4 de litre d'eau
150 grs de beurre
250 grs de sucre (cassonade)
250 grs de farine de seigle
250 grs de farine de blé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel1 càc d'anis
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre
Vanille
Poivre

Dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf les farines et levures, faire chauffer, quand le beurre est fondu ajouter les farines bien mélanger, ajouter la levure à la fin, versez dans les moules et mettre 40 à 50 mn à 150 ° 160° (th 5-6)
pain_d__pice

Avec le foie gras c'est top et aussi avec un bon thé, un régal

l'adresse du gîte si vous passez un jour dans cet endroit magnifique n'hésitez pas à vous y rendre c'est un endroit idyllique, une table d'hôte excellente, un accueil extraordinaire, tout pour s'y reposer et se ressourcer
Les Écuries de sauveterre
48500 La Tieule
tél 04 66 48 82 83

voilà vous savez tout ... Les bonnes adresses sont toujours à partager n'est-ce-pas ????

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BUCHE AU CHOCOLAT ET AUX GRIOTTES

 

 

C'est bientôt les fêtes de fin d'année et je vous propose d'essayer cette recette, un vrai régal et vraiment simple à réaliser ..... succès garanti ....

 3 oeufs + 3 jaunes - 10 grs de beurre - 25cl de lait + 2 càs - 15 cl de crème fluide - 150 grs de griottes - 2càs de griottes - 2 càs de cacao amer - 150 grs de chocolat noir - 150 grs de sucre en poudre - 95 grs de farines - 1 càs de d'eau de fleur d'oranger

1) Fouettez les 3 jaunes avec 75 grs de sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez le cacao et 20gr de farine. Versez le lait bouillant sans cesser de mélanger. Transvaser dans une casserole pour faire épaissir. Laisser cuire environ 5mn sur petit feu. Quand la crème est froide ajouter les griottines.

2) Préchauffez le four th.7 (210°). Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez la farine restante tamisée, versez le lait et l'eau de fleur d'oranger. Battez les blancs en neige ferme et incorporez les dans la pâte délicatement (en soulevant la préparation) Mettre la pâte dans un moule à génoise et enfournez 10mn.

3) Démoulez le gateau sur un torchon humide. Tartinez ce rectangle de crème aux Griottines, roulez-le et laissez refroidir. Hachez le chocolat, versez dessus la crème fluide chaude, laissez reposer, puis mélangez pour obtenir une préparation lisse. Recouvrez la bûche de cette ganache et mettez au frais.

 

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mardi 08 décembre

Cuisse de canard marinées à l'ail, gingembre et coriandre

Simple à faire - sans surveillance ou presque
rapide et délicieux car plein de saveurs

Pour la marinade :

 

  • 8 càs de sauce de soja
    1 racine de gingembre
    1 tête d'ail (épluchez les gousses mais les laisser entières)
  • 1 dizaine de petits oignons blanc entiers ou coupés en 4 si ils sont gros
    1 poignée de coriandre concassée
    du sel 
    du poivre

tout mélanger et mettre les cuisses de canard à mariner la veille

le lendemain tout mettre dans une cocotte (j'ai utilisé l'ultra 21 de tupperware) mais je pense qu'une cocotte en fonte fera l'affaire
et mettre au four environ 1h15 à  180° (surveillez pour le temps de cuisson)

accompagnée d'un riz blanc 
DELICIEUX 

j'imagine que l'on peut faire cette recette avec d'autre volaille ou viande blanche à tester donc ...

 

canard_marin_

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lundi 07 décembre

Ma petite poêlée de pommes de terres au lard et au fromage

  • 1kg de pommes de terre (à la saison je mets des pdt nouvelles que je laisse entières) l'hiver choisissez des pdt qui résistent bien à la cuisson
  • 1 branche de céleri
  • 3 oignons
  • 3 belles tranches de lard fumé coupées en lardons
  • 1 morceaux de comté coupé en dés
  • du parmesan coupé en copeaux
  • du roquefort émietté
  • du persil 
Epluchez les oignons et le céleri coupez les en morceaux, coupez les pommes de terre en lamelles pas trop fines
Faites sauter les pdt dans de l'huile d'olive en remuant souvent elles doivent colorer légèrement (environ 20mn. Ajoutez les oignons, le céleri, les lardons, m élangez couvrir et cuire 10mn (n'oubliez pas de remuer)
3mn avant ajoutez le comté qu'il ai juste le temps de fondre
et au moment de servir parsemez des copeaux de parmesan, du roquefort émietté et le persil
c'est excellent
pommes_de_terre

Posté par cristaxou à 19:06 - Légumes - Commentaires [2] - Permalien [#]

dimanche 06 décembre

Fromage blanc

 

J'ai réalisé mon premier fromage blanc maison grâce au blog

 http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/article-mon-1er-essai-de-fromage-de-chevre--39548958.html

Sauf que j'ai utilisé 

1 litre de lait de vache (lait de ferme)

4 petits suisses

suivre les instructions de la recette du blog "une tite débutante dans la cuisine" et voilà le résultat

c'est un délice, d'un moelleux extraordinaire, une véritable gourmandise, on peut le manger sucré, salé relevé d'herbes diverses et variées, pour ma part c'était avec une bonne gelée de mûres (faite maison)

les petites choses simples de la vie font des grands bonheurs .... merci Elodie pour tes belles recettes 

 

fromage

 

 

 

 

 

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vendredi 04 décembre

FONDANT AU CHOCOLAT DE LA PLANETE "MARS"

POUR LES FONDUES DU CHOCOLAT COMME MOI CE GATEAU EST DIVIN, UN PURE BONHEUR QUI FOND DANS LA BOUCHE .....

 

100 grs de sucre poudre
125 grs de beurre 1/2 sel (remplacé par du fruit d'or)
125 grs de chocolat noir intense
4 oeufs
2 càs de farine
2 mars ou autres barres chocolatées

faire fondre le beurre et ajouter le chocolat, mélanger ajoutez le sucre poudre et hors du feu incorporez les oeufs un à un les 2 cuillérées à soupe de farine

FONDANT3

mettre dans un moule et coupez les minis mars en lamelles dessus

fondant4

mettre au four pour 20 mn environ
dégustez tiède, c'est un pur bonheur ...

fondant_6

 

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