mercredi 23 avril
Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout
J'ai été tagée par mylène
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Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
aucun
Nommez 3 de vos aliments-produits favoris
le chocolat, les patates car elles se déclinent dans des tas de recettes, le saumon
Votre recette favorite
le riz au lait
Votre boisson de prédilection
le café, le bon vin au cours d'un bon repas, le champagne et l'eau ...
Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé
les macarons
Votre meilleur souvenir culinaire
un magnifique restaurant quelque part en loire atlantique
Alors moi j'aimerais connaître les habitudes culinaires de :
http://mamancuisine.canalblog.com/
http://clipoyecuisine.canalblog.com/
http://pechedegourmand.blogtrafic.com/
http://amusesbouche.canalblog.com/
http://amesnuitsblanche.canalblog.com/
lundi 21 avril
Gâteau brioché trop bon ...
300 grs de farine
20 grs de levure de boulanger
4 oeufs
180 grs de beurre mou
1 càc de sel
3 càs de sucre en poudre
Diluez la levure dans 2càs d'eau tière. Battez le burre dans un bol pour le réduire en crème lisse
Tamissez la farine dans une grande terrine, poudrez la de sel et de sucre, creusez y un puit au centre cassez y les oeufs et ajoutez y la levure. Travaillez la pâte et lorsque le mélange est homogène ajoutez y le beurre et travaillez la pâte pendant 5 mn pour bien l'aérer.
Beurrez un moule à brioche, ou à cake pouvant contenir la pâte 2 x, puis versez-y la pâte et laisserz la lever dans un endroit tiède (j'avais préchauffé le four à 40° et je l'ai mise à l'intérieur porte entre ouverte) elle va doubler de volume (attention si le moule n'est pas assez grand cela déborde alors prévoyez ....)
Cela peut prendre 1h voir un peu plus.
Allumez le four thermostat 180° quand il est chaud, mettez y le gâteau pour 30mn ou un peu plus jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
A déguster avec une bonne confiture maison, ou bien avec une crème anglaise
J'ai pris cette recette dans "les carnets de cuisine" avec lesquels j'ai beaucoup appris à cuisiner mais qui hélas n'existe plus, alors aux détours des brocantes je suis toujours à la recherche de n° que je n'ai pas et j'arrive parfois à en dénicher pour ma plus grande joie.
Concours cuisine "Marie-claire"
Je passe beaucoup de temps dans ma cuisine et l'idée de participer
au concours photo cuisine de Marie-Claire
me permet de vous présenter ma cuisine que j'adore et où j'aime passer du temps.
Galette au fromage de Maman cuisine
j'ai testé cette recette qui vient du blog de maman cuisine
La galette au fromage
(elle permet d'utiliser des restes de fromages, je vous conseille de l'essayer même sans reste elle est exellente et pour un repas du soir vite fait il n'y a pas mieux)
j'ai utilisé des restes de
Maroille, fromage basque, camembert
2 tranches de jambon blancs
de la ciboulette
sel et poivre
2 verres de lait - 2 verres de farine - 4 oeufs
tout mélanger et verser dans un moule sur les fromages coupés en morceaux et grossièrement émiettés
mettre au four pour 30 minutes à 200°et voilà avec une petite salade hummmmmmm ...
Tarte à la Rhubarbe
Avec le printemps la rhubarbe est à point dans le jardin pour faire une excellente tarte,
ce pied de rhubarbe m'a été donné par Marius, quand j'étais gamine je passais souvent devant son magnifique potager et ces feuilles de rhubarbe étaient absolument superbes, et bien les voilà maintenant dans mon jardin pour mon plus grand bonheur et celui des gourmands de la maison (et je suis en tête ...)
Merci à Marius et ma Lyly
1 pâte feuilletée
1/2 verre de semoule fine
1/2 verre de sucre poudre
1 kg de rhubarbe
du sucre en poudre
épluchez la rhubarbe et la couper en petits morceaux
il faut la mettre à dégorger en la soupoudrant de sucre en poudre dans une passoire environ 1h
La rhubarbe rend beaucoup de jus à la cuisson, j'ai un truc que beaucoup utilise
sur la pâte j'étale un mélange de semoule fine et sucre en poudre (j'ai utilisé de la cassonnade) à part égale
à la cuisson cela aborbe le jus sans modifier le goût
ensuite mettre la rhubarbe coupée en petits dés et mise préalablement à dégorger 1 petite heure
et mettre au four à 200° environ pour une 1/2 heure en surveillant la cuisson
c'est un véritable régal et c'est 100% fruit alors il faut pas se priver n'est-ce pas ?????
lundi 07 avril
Chausson au jambon, chèvre et crème fraiche
Ya pas plus rapide et tellement bon ....
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
1 chèvre buche
de la crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
mettre le jambon, la crème fraîche, le chèvre coupé en rondelle sur une moitié de pâte feuilletée (ne pas oublier de faire des trous avec une fourchette sur la pâte)
rabattre l'autre moitié de la pâte, bien soudé les bords de la pâte (avec les doigts mouillés pour que cela colle bien, badigeonner de jaune d'oeuf, faire des petites entailles sur le dessus afin d'éviter que la pâte gonfle de trop
Mettre au four chauffé à 200° pour environ 30 mn
et voilà, c'est trop bon ....
