Ma ptite popote

salade de courgettes crues en tagliatelles

cristaxou — Sun, 06 Jul 2008 17:39:07 GMT

Une courgette bien ferme et bien fraîche
1 tomate (coeur de boeuf de préférence)
1 oignon blanc
1 peu de basilic
du fromage feta
huile d'olive - vinaigre de xéres
et voilà le résultat
à déguster bien frais

j'adore les courgettes crues leur petit goùt noisette un vrai régal
je coupe les tagliatelles de courgettes avec un économe tout simplement

Gnocchis à la fourme d'ambert

cristaxou — Sun, 29 Jun 2008 09:18:38 GMT

Une recette toute rapide et qui régale les grands comme les petits

1 paquet de gnocchis
1 tranche de fourme d'ambert
150 grs de lardons fumés
2 oignons
2 càs de crème fraiche

faire revenir les lardons avec les oignons jusqu'à ce que cela dore légèrement
ajoutez la fourme d'ambert, laissez fondre doucement
ajoutez les 2 càs de crème fraiche
ne salez pas, poivrez

faire cuire les gnocchis

étalez la préparation sur les gnocchis et mettre au four sous la grille seulement 5 mn le temps que cela dore un peu

j'ai servi avec des escalopes de veau sur lesquelles j'ai étalé de la préparation à la fourme

c'est un régal

Tarte aux groseilles et à la ricotta

cristaxou — Sun, 29 Jun 2008 09:08:00 GMT

c'est un régal et tellement rapide, c'est le moment des groseilles, des framboises, des fraises alors n'hésitez pas, j'ai trouvé cette recette sur le journal des femmes

1 pot de ricotta (250grs)
150 grs de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 càs de Maïzena

250 de fruits rouges (vous pouvez également les mélanger et utiliser des fruits congelés)
1 pâte feuilletée

mélanger la ricotta avec le sucre en poudre + le sucre vanillé

ajouter les oeufs un à un

ajoutez les fruits délicatement

et cuire au four préalablement chauffé à 170 ° pendant 45 mn

et voilà le résultat

Lapin sauté aux 2 oignons, coriandre et basilic

cristaxou — Sun, 22 Jun 2008 18:13:00 GMT

1 lapin découpé
2 oignons rouges
2 oignons blanc
3 gouses d'ail
1 bouillon de volailles
1 càs de coriandre (picard)
1 càs de basilic (picard)

faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive
lorsqu'ils sont bien blonds, les retirer de la sauteuse et mettre
le lapin et le faire bien revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré

Ajoutez ensuite les oignons revenus auparavant, les gouses d'ail et mouillez le
tout avec le bouillon de volailles

ajoutez les herbes,couvrir et laisser mijoter environ 30 mns

et voilà

c'est excellent, servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou un gratin dauphinois ou du riz
c'est très rapide et cela a remporté beaucoup de succès

Charlotte aux fraises façon tiramisu

cristaxou — Mon, 16 Jun 2008 14:12:00 GMT

une trentaine de biscuits à la cuillère
1 pot de 250 grs de mascarpone
3 oeuf
120 grs de sucre en poudre en poudre
500 grs de fraises
1 tasse de sirop de fraise délayé dans de l'eau avec 2 càs de kirsh
1 moule à charlotte tuperware (je n'ai pas encore trouvé mieux que ce moule ...)

battre les blancs d'oeuf en neige très ferme, réservez

battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone
intégrez délicatement les blancs montés en neige

mouillez les biscuits dans le sirop de fraise, les mettre dans le moule à charlotte

mettre une couche de crème au mascarpone, des fraises, une couche de gateaux imbibés, faire environ 2 couches (selon le moule utilisé) bien fermé le moule et mettre au frais pendant 24 heures

à déguster bien frais c'est excellent ...

et comme il me restait de la préparation j'ai aussi présenté en verrine pour un résultat aussi délicieux

Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout

cristaxou — Wed, 23 Apr 2008 10:44:00 GMT

J'ai été tagée par mylène

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Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
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Votre recette favorite
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Votre boisson de prédilection
le café, le bon vin au cours d'un bon repas, le champagne et l'eau ...

Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé
les macarons

Votre meilleur souvenir culinaire
un magnifique restaurant quelque part en loire atlantique

Alors moi j'aimerais connaître les habitudes culinaires de :

http://mamancuisine.canalblog.com/

http://clipoyecuisine.canalblog.com/

http://pechedegourmand.blogtrafic.com/

http://amusesbouche.canalblog.com/

http://amesnuitsblanche.canalblog.com/

Gâteau brioché trop bon ...

cristaxou — Mon, 21 Apr 2008 16:42:00 GMT

300 grs de farine
20 grs de levure de boulanger
4 oeufs
180 grs de beurre mou
1 càc de sel
3 càs de sucre en poudre

Diluez la levure dans 2càs d'eau tière. Battez le burre dans un bol pour le réduire en crème lisse

Tamissez la farine dans une grande terrine, poudrez la de sel et de sucre, creusez y un puit au centre cassez y les oeufs et ajoutez y la levure. Travaillez la pâte et lorsque le mélange est homogène ajoutez y le beurre et travaillez la pâte pendant 5 mn pour bien l'aérer.

Beurrez un moule à brioche, ou à cake pouvant contenir la pâte 2 x, puis versez-y la pâte et laisserz la lever dans un endroit tiède (j'avais préchauffé le four à 40° et je l'ai mise à l'intérieur porte entre ouverte) elle va doubler de volume (attention si le moule n'est pas assez grand cela déborde alors prévoyez ....)
Cela peut prendre 1h voir un peu plus.
Allumez le four thermostat 180° quand il est chaud, mettez y le gâteau pour 30mn ou un peu plus jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

A déguster avec une bonne confiture maison, ou bien avec une crème anglaise

J'ai pris cette recette dans "les carnets de cuisine" avec lesquels j'ai beaucoup appris à cuisiner mais qui hélas n'existe plus, alors aux détours des brocantes je suis toujours à la recherche de n° que je n'ai pas et j'arrive parfois à en dénicher pour ma plus grande joie.

Concours cuisine "Marie-claire"

cristaxou — Mon, 21 Apr 2008 14:53:00 GMT

Je passe beaucoup de temps dans ma cuisine et l'idée de participer

au concours photo cuisine de Marie-Claire

me permet de vous présenter ma cuisine que j'adore et où j'aime passer du temps.

Galette au fromage de Maman cuisine

cristaxou — Mon, 21 Apr 2008 14:23:00 GMT

j'ai testé cette recette qui vient du blog de maman cuisine

La galette au fromage
(elle permet d'utiliser des restes de fromages, je vous conseille de l'essayer même sans reste elle est exellente et pour un repas du soir vite fait il n'y a pas mieux)

j'ai utilisé des restes de
Maroille, fromage basque, camembert
2 tranches de jambon blancs
de la ciboulette
sel et poivre

2 verres de lait - 2 verres de farine - 4 oeufs

tout mélanger et verser dans un moule sur les fromages coupés en morceaux et grossièrement émiettés

mettre au four pour 30 minutes à 200°et voilà avec une petite salade hummmmmmm ...

Tarte à la Rhubarbe

cristaxou — Mon, 21 Apr 2008 14:06:00 GMT

Avec le printemps la rhubarbe est à point dans le jardin pour faire une excellente tarte,

ce pied de rhubarbe m'a été donné par Marius, quand j'étais gamine je passais souvent devant son magnifique potager et ces feuilles de rhubarbe étaient absolument superbes, et bien les voilà maintenant dans mon jardin pour mon plus grand bonheur et celui des gourmands de la maison (et je suis en tête ...)
Merci à Marius et ma Lyly

1 pâte feuilletée
1/2 verre de semoule fine
1/2 verre de sucre poudre
1 kg de rhubarbe
du sucre en poudre

épluchez la rhubarbe et la couper en petits morceaux
il faut la mettre à dégorger en la soupoudrant de sucre en poudre dans une passoire environ 1h

La rhubarbe rend beaucoup de jus à la cuisson, j'ai un truc que beaucoup utilise
sur la pâte j'étale un mélange de semoule fine et sucre en poudre (j'ai utilisé de la cassonnade) à part égale
à la cuisson cela aborbe le jus sans modifier le goût

ensuite mettre la rhubarbe coupée en petits dés et mise préalablement à dégorger 1 petite heure

et mettre au four à 200° environ pour une 1/2 heure en surveillant la cuisson

c'est un véritable régal et c'est 100% fruit alors il faut pas se priver n'est-ce pas ?????