dimanche 15 novembre
CARPACCIO DE COQUILLES SAINT-JACQUES
C'est la pleine saison des coquilles saint-jacques profitons en .....
Je la prépare le plus simplement possible car son goût se suffit à elle même, je l'aime revenu tout simplement dans du beurre et aussi en carpaccio dont je vous livre ci-dessous la recette :
4 noix de saint-jacques par personnes
2 càs d'huile de noix, 1 jus de citron vert, du poivre du moulin, baies rouges, graine de coriandre concassées, fleur de sel, persil, ciboulette
Préparez 1 heure à l'avance
tranchez fin les noix de saint-jacques, les disposez dans une assiette, arrosez tout simplement de la sauce et mettre au frais et dégustez ....
Hum, c'est trop bon ....
samedi 14 novembre
Roussette façon portugaise
Pour 4 personnes
I morceau de roussette
2 pommes de terre
2 oignons
2 tomates
Thym, laurrier, persil, sel, poivre
6 gousse d'ail
1 verre de vin blanc sec
3 càs d'huile d'olive
Epluchez les légumes, coupez les pdterre, les tomates, les oignons, l'ail en rondelles coupez le poisson en tronçons égaux,
dans un plat à gratin alternez des couches de légumes, mettre le poisson au milieu, finir par une couche de légumes, arrosez du vin blanc et de l'huile d'olive, salez poivrez, couvrir d'une feuille d'aluminium
mettre au four pour environ 30 mn
C'est un plat qui plaît aux enfants, ce poisson présent l'intérêt de ne pas avoir d'arrêtes
De cette façon vous pouvez aussi faire de la morue c'est excellent mais en ajoutant plus d'ail ....
Bonne dégustation ......
