dimanche 23 août
Gâteau aux fruits en 3 temps
C'est la plein saison des fruits et ce gâteau se prête à merveille pour
les utiliser.
C'est aussi un bon moyen de faire manger des fruits aux plus réticents
pour une meilleure dégustation
je le présente avec une crème anglaise
ici j'ai utilisé :
- 5 abricots,
- 5 reines claudes
- 1 belle poignée de framboises
- 60 grs de sucre
- 2càs de jus de citron
pour la pâte :
150 grs de farine (bio pour moi)
1/2 sachet de levure
80 gr de sucre en poudre
100 grs de beurre fondu (ou margarine)
4 càs de lait
1 oeuf
mettre le tout dans un moule à manqué préalablement beurré
Pour voir l'image originale (clic) sur celle-ci
Millefeuille de Tuiles aux Abricots et pistaches
Pour 4 personnes
1 kg d'abricots bien mûres
1 poignées de pistaches non salées
100 grs de sucre en poudre + 50 grs (pour la ricotta)
2 gros blanc d'oeufs
250 grs de ricotta
40 grs de beurre
50 grs de farines
3 càs de sucre en poudre
Chauffez le four th 6-7 (200°)
coupez les abricots en quatre et les faire revenir dans du beurre jusqu'à caramélisation, laissez refroidir
Battre les blancs d'oeufs et le sucre sans les monter en neige, incorporez la farine et le feurre fondu
Sur une toile silpat (ou sur une plaque tapissée de papier sulfurisé) faire des petits tas espacés et étalés en disques minces de 8cm de diamètre environ, parsemez dessus des pistaches non salées et faire cuire environ 8mn. Les sortir et laissez refroidir.
Battre la ricotta avec les 50 grs de sucre.
Au moment de servir, dressez sur des assiettes, en intercalant tuiles, ricotta et abricots.
Faire un coulis d'abricot et servir entouré du coulis, c'est un délice très très frais et apprécié de tous
dimanche 09 août
Tarte chaude aux mirabelles
C'est le moment de récolter les mirabelles
voilà quelques recettes absolument délicieuses ...
- 300 grs de pâte brisée
- 600 grs de mirabelles
- 80 grs de beurre mou
- 80 grs de sucre poudre
- 70 grs d'amande en poudre
- 1 càs d'eau de vie de mirabelles (pas obligatoire ...)
- 1 oeuf
- 1 càs de maïzena
beurrez un moule à tarte et étalez la pâte au rouleau et garnissez le moule
Lavez les mirabelles, essuyez les et fendez-les à demi puis retirez le noyau. Faire fondre la moitié de beurre
dans un poêle, ajoutez-y la moitié de sucre et les mirabelles et faites dorer les fruits 5mn à feu vif, puis laissez-les refroidir.
Allumez le four (200° environ ou th 7).
Travaillez dans un bol le reste du beurre avec le reste de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les amandes, la maïzena, mélangez et ajoutez enfin l'œuf et l'eau-de-vie. Garnissez la pâte de mirabelles, versez la préparation aux amandes sur les mirabelles et mettez la tarte au four pour 30 mn
Servez chaud ou tiède
Clafoutis aux mirabelles et mascarpone
J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de "Ma dolce vita" recette sur ce blog
C'est un blog absolument magnifique que je vous conseil d'aller visiter, les photos sont magnifiques et les recettes extras ...
C'est un vrai délice je vous le recommande fortement ...
vendredi 09 janvier
Galette des rois
Facile à réaliser et bien plus économique, elles se vendent en moyenne entre 15 et 20 euros, en la réalisant cela revient à environ 6euros ... belle économie et un véritable délice
C'est tout simple voilà la recette (que l'on trouve sur tous les paquets de pâte feuilletée en ce moment) et je vous assure qu'elle est délicieuse
2 pâtes feuilletées pur beurre
2 oeufs, 80 grs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
100grs de poudre d'amande - 1 càs de farine
80 grs de beurre ramolli
1 càs de rhum ou de kirsch (facultatif)
pour la glaçage : 1 jaune d'œuf et 1 càs de lait
Préparez la frangipane
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
rajoutez le beurre fondu et la poudre d'amande, ajoutez la farine et éventuellement l'alcool
Déroulez la pâte feuilleté sur une plaque en conservant la feuille de cuisson,
étalez la frangipane en réservant autour 2cm de bord et déposer une fève
Battez à la fourchette un jaune d'œuf et un peu de lait
A l'aide d'un pinceau badigeonnez le pourtour de pâte laissé libre.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte et soudez les bords en appuyant
Badigeonnez le dessus de la galette, et avec la pointe du couteau, tracez sur le dessus, des croisillons ou une rosace selon votre fantaisie et sans perforer la pâte
Enfournez 20 à 25 mn dans le four préchauffé à 200°.
et voilà le résultat à la sortie du four
et vraiment l'économie vaut la peine car elle est excellente et elle a été vite avalée .0..
lundi 03 novembre
MES PREMIERS COOKIES ...
ils sont trop bons, me font penser à ceux que l'on achète chez Ikéa, ils ont remportés beaucoup de succès ...
150g de farine
175g de beurre (j'ai utilisé du fruit d'or)
200g de sucre blond de canne
1 gros œuf
250g de flocons d’avoine
75g de pépites de chocolat
1 càs de levure chimique
Préchauffer le four à 180ºC. Dans un saladier, battre le beurre
ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter
l’œuf tout en continuant à bien mélanger. Verser la farine, la levure
et la vanille. Ajouter enfin les pépites de chocolat et les flocons
d’avoine.
Laisser refroidir la pâte et faire un boudin que vous serrez dans du cellofrais et mettre environ 20 mn au congélateur puis coupez en tranche fine et mettre sur une plaque de cuisson assez espacés, car ils grossissent à la cuisson et mettre au four 12 à 15 mn (pas plus pour qu'ils restent bien fondants et moelleux).
et comme j'étais partie dans mon après-midi patisserie, j'ai très vite confectionné mes "petits financiers ultra rapides" grâce auxquels j'ai remporté un prix au concours "goûter de filles"
dimanche 19 octobre
Cheesecake au citron vert
Je l'ai enfin réussi .... après plusieurs tentatives râtées j'ai réussi mon premier cheesecake au citron vert
recette prise dans le magazine "prima"
- 2 fromages de chèvre frais (petit billy)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de spéculoos
- 3 gros oeufs + 2 jaunes
- le zeste râpé fin d'un citron vert bio
- 40 g de beurre
- 150 gr de sucre en poudre
- 20 g de farine
Préchauffez le four à 200° (therm 6) - Mixez les spéculoos en fines miettes au robot, faites fondre le beurre à feu très doux dans la casserole ; ajoutez la poudre de spéculoos, mélangez bien, versez dans le fond du moule (j'ai utilisé un moule à manqué) , tassez en égalisant. Enfournez 10mn, laissez tiédir.
Mixez les petits billys et la crème fraîche, ajoutez sucre, farine, zeste de citron, mixez. Ajoutez les oeufs entiers et jaunes, mixez encore en pâte bien lisse, versez la sur le fond de speculoos.
Enfournez 15 mn puis baissez le four à 100° (th3) et cuire encore 1h. Laissez refroidir dans le four porte entrouverte. Placez au frigo et dégustez dans 24 H
Il est excellent ...
mardi 30 septembre
Tarte aux questches
C'est la pleine saison des prunes,
je vous propose cette recette qui est un véritable délice 100% pur fruits
Une pâte feuilletée
2 càs de semoule fine
environ 100 grs de sucre roux
1 kg (+ ou -) de quetches à point
déroulez la pâte, la piquer et répandre dessus 2 càs de semoule fine avec 2 càs de sucre roux (cela absorbe le jus à la cuisson)
mettre les quetches côté bombés dessous
Parsemez de sucre roux
et au four pour environ 30 mn
à déguster nature
ou alors et c'est le top avec une cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse et quelques pincées de cannelles
hummmmmmmmmmmmmm
samedi 02 août
Tarte aux abricots
C'est la pleine saison des fruits, et ce matin mon ptit homme est allé faire le marché et m'a rapporté des magnifiques abricots, je n'ai pas pu m'empêcher de faire une excellente tarte pure fruits
1 pâte feuilletée
2 càs de semoule fine
2 càs de sucre roux
2 càs d'amande effilées
étalez la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et étalez dessus le mélange semoule fine et sucre roux
(cela absorbe le jus à cuisson)
mettre les abricots côté bombé vers le fond de tarte
soupoudrez de sucre roux
mettre au four pendant 30 mn, sortir la tarte parsemez d'amandes effilées et remettre au four pour une dizaine de minutes
et voilà à déguster bien frais c'est trop bon et 100 % pur fruits
dimanche 29 juin
Tarte aux groseilles et à la ricotta
c'est un régal et tellement rapide, c'est le moment des groseilles, des framboises, des fraises alors n'hésitez pas, j'ai trouvé cette recette sur le journal des femmes
1 pot de ricotta (250grs)
150 grs de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 càs de Maïzena
250 de fruits rouges (vous pouvez également les mélanger et utiliser des fruits congelés)
1 pâte feuilletée
mélanger la ricotta avec le sucre en poudre + le sucre vanillé
ajouter les oeufs un à un
ajoutez les fruits délicatement
et cuire au four préalablement chauffé à 170 ° pendant 45 mn
et voilà le résultat
