dimanche 29 juin
Tarte aux groseilles et à la ricotta
c'est un régal et tellement rapide, c'est le moment des groseilles, des framboises, des fraises alors n'hésitez pas, j'ai trouvé cette recette sur le journal des femmes
1 pot de ricotta (250grs)
150 grs de sucre en poudre (j'ai utilisé du sucre de canne)
1 sachet de sucre vanille
4 oeufs
1 càs de Maïzena
250 de fruits rouges (vous pouvez également les mélanger et utiliser des fruits congelés)
1 pâte feuilletée
mélanger la ricotta avec le sucre en poudre + le sucre vanillé
ajouter les oeufs un à un
ajoutez les fruits délicatement
et cuire au four préalablement chauffé à 170 ° pendant 45 mn
et voilà le résultat
lundi 16 juin
Charlotte aux fraises façon tiramisu
une trentaine de biscuits à la cuillère
1 pot de 250 grs de mascarpone
3 oeuf
120 grs de sucre en poudre en poudre
500 grs de fraises
1 tasse de sirop de fraise délayé dans de l'eau avec 2 càs de kirsh
1 moule à charlotte tuperware (je n'ai pas encore trouvé mieux que ce moule ...)
battre les blancs d'oeuf en neige très ferme, réservez
battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone
intégrez délicatement les blancs montés en neige
mouillez les biscuits dans le sirop de fraise, les mettre dans le moule à charlotte
mettre une couche de crème au mascarpone, des fraises, une couche de gateaux imbibés, faire environ 2 couches (selon le moule utilisé) bien fermé le moule et mettre au frais pendant 24 heures
à déguster bien frais c'est excellent ...
et comme il me restait de la préparation j'ai aussi présenté en verrine pour un résultat aussi délicieux
lundi 21 avril
Gâteau brioché trop bon ...
300 grs de farine
20 grs de levure de boulanger
4 oeufs
180 grs de beurre mou
1 càc de sel
3 càs de sucre en poudre
Diluez la levure dans 2càs d'eau tière. Battez le burre dans un bol pour le réduire en crème lisse
Tamissez la farine dans une grande terrine, poudrez la de sel et de sucre, creusez y un puit au centre cassez y les oeufs et ajoutez y la levure. Travaillez la pâte et lorsque le mélange est homogène ajoutez y le beurre et travaillez la pâte pendant 5 mn pour bien l'aérer.
Beurrez un moule à brioche, ou à cake pouvant contenir la pâte 2 x, puis versez-y la pâte et laisserz la lever dans un endroit tiède (j'avais préchauffé le four à 40° et je l'ai mise à l'intérieur porte entre ouverte) elle va doubler de volume (attention si le moule n'est pas assez grand cela déborde alors prévoyez ....)
Cela peut prendre 1h voir un peu plus.
Allumez le four thermostat 180° quand il est chaud, mettez y le gâteau pour 30mn ou un peu plus jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
A déguster avec une bonne confiture maison, ou bien avec une crème anglaise
J'ai pris cette recette dans "les carnets de cuisine" avec lesquels j'ai beaucoup appris à cuisiner mais qui hélas n'existe plus, alors aux détours des brocantes je suis toujours à la recherche de n° que je n'ai pas et j'arrive parfois à en dénicher pour ma plus grande joie.
Tarte à la Rhubarbe
Avec le printemps la rhubarbe est à point dans le jardin pour faire une excellente tarte,
ce pied de rhubarbe m'a été donné par Marius, quand j'étais gamine je passais souvent devant son magnifique potager et ces feuilles de rhubarbe étaient absolument superbes, et bien les voilà maintenant dans mon jardin pour mon plus grand bonheur et celui des gourmands de la maison (et je suis en tête ...)
Merci à Marius et ma Lyly
1 pâte feuilletée
1/2 verre de semoule fine
1/2 verre de sucre poudre
1 kg de rhubarbe
du sucre en poudre
épluchez la rhubarbe et la couper en petits morceaux
il faut la mettre à dégorger en la soupoudrant de sucre en poudre dans une passoire environ 1h
La rhubarbe rend beaucoup de jus à la cuisson, j'ai un truc que beaucoup utilise
sur la pâte j'étale un mélange de semoule fine et sucre en poudre (j'ai utilisé de la cassonnade) à part égale
à la cuisson cela aborbe le jus sans modifier le goût
ensuite mettre la rhubarbe coupée en petits dés et mise préalablement à dégorger 1 petite heure
et mettre au four à 200° environ pour une 1/2 heure en surveillant la cuisson
c'est un véritable régal et c'est 100% fruit alors il faut pas se priver n'est-ce pas ?????
lundi 24 mars
Financiers
200 grs de poudre d'amande
140 grs de sucre en poudre
3 oeufs
100 grs de beurre fondu
1 càc de sucre vanillé
1 càc d'extrait d'amande
tout mélanger dans l'ordre et mettre au four à 180° environ 1/2 heure si vous mettez dans un plat
un peu moins dans les plats silicones individuels (il faut surveiller la cuisson)
Ils sont extras et tellement vite mangés !!!
mardi 18 mars
Meringues
tellement rapide et simple à faire
200 grs de blancs d'oeufs (6 blancs environ)
200 grs de sucre glace
200 grs de sucre en poudre
Fouettez les blanc d'oeufs, sans sel, en neige ferme
Ajoutez le sucre semoule sans cesser de fouetter
Incorporez le sucre glace en soulevant les blances avec une spatule
Sur une plaque silicone (ou bien un plat recouvert de papier sulfurisé) faire des tas à l'aide de 2 càs
ou avec une douille
mettez au four préalablement chauffé à 120° pendant 1h30 (environ)
et voilà le résultat
samedi 08 mars
Flan comme chez le boulanger
Un régal, tellement rapide à faire
Pour environ 8 parts
1 pâte feuilletée
1 litre de lait entier (j'utilise du lait de la ferme directement j'ai cette chance ...)
250 grs de sucre
90 grs de maïzena
2 oeufs + 1 jaune
extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
faire bouillir 3/4 du lait avec le sucre
délayer le 1/4 restant avec la maizena ajoutez les oeufs battus
Mélangez le tout et ajoutez l'extrait de vanille ou le sachet de sucre vanillé
Quand le lait est bouillant, ajoutez le à la préparation avec la maïzena et remettez sur le feu jusqu'à épaississement
Versez sur la pâte feuilletée et faire cuire environ 45 mn four à 200°
hum un régal c'est le même que chez le boulanger mais à un prix bien plus économique !!!!! Alors n'hésitez pas à vous lancer
lundi 18 février
Fondant pommes poires
C'est une recette que j'ai sortie de mon classeur que j'avais mis sous le coude et alors ce fondant aux pommes poires c'est un délice, je vous le recommande vivement
3 pommes
3 poires
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de
farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de
levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée
de sel
Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait le sucre vanillé. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Il ne vous reste plus qu'à éplucher les pommes et les poires et les émincer finement (j'utilise la râpe tuperware ou si vous avez une mandoline) au dessus de 2 saladiers recouvrir chaque de la moitié de la pâte
Beurrer et fariner un moule Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, égaliser
Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. égaliser de nouveau.
Enfourner pour 35 minutes à 200°C.
et voilà .......
Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille
Il est excellent tiède ...
dimanche 10 février
Pâte à tarte très rapide
Je l'utilise très souvent, c'est une recette tuperware, l'avantage est qu'elle s'utilise sans temps de repos et qu'elle est très vite faite
150 grs de farine - 1 càc de levure chimique
1 càc de sel fin - 75 ml d'eau tiède - 75 ml d'huile
dans un bol mêlez la farine, la levure et le sel au racloir, faites un puits et versez le reste des ingrédients et mélanger pour former un pâton homogène qui est élastique mettre en boule et étalez le sur 5mn d'épaisseur sur un plan de travail fariné
Gateau aux amandes
100 grs de beurre mou - 200 grs de sucre en poudre - 4 oeufs
100 grs de poudre d'amande
80 grs de farine tamisée - 1 càc de levure chimique
1 pincée de sel fin
Fouettez le beurre et et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse
ajoutez les oeufs, un à un en travaillant entre chaque,
puis les amandes ; joignez la farine, le sel et la levure
fouettez encore un petit moment
mettre le tout dans un moule, cette fois ci j'ai choisi un moule étoile mais un moule à cake va très bien aussi
si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez bien avant
voilà un bien bon et joli gateau prêt à être dégusté accompagné d'un bon café
ou bien au retour de randonnée avec un très bon thé
Il beaucoup de succès
