samedi 14 novembre
POMME DANS SON HABIT DE PÂTE
ou DOUILLON DE POMME
1 Rouleau de pâte feuilletée
2 pommes
cannelle, vanille, sucre roux et C'est TOUT
Epluchez les pommes et évidées les, je les précuits au four micro onde 3minute, ensuite mettez les sur un morceau de pâte feuilletée, ajoutez dans le centre la vanille, la cannelle, du sucre roux formez une petite bourses dorez à l'oeuf et mettre au four chaud environ 15 mn
et voilà un délicieux dessert qui se mange tiède c'est exquis ... vous pouvez aussi servir avec un crème anglaise humm.........
lundi 10 août
Crème brulée thym, citron
C'est une recette de mon fils Clément, mon ptit chef à moi
et oui j'ai la chance d'avoir un fils cuisinier .... qui me livre de temps en temps ses secrets culinaires.
Pour 6 ramequins à crème brulée
10 cl de lait
50 cl de crème liquide
1 zeste de citron
3 branches de thym frais
5 jaunes d'oeufs
90 grs de sucre poudre
faire bouillir le lait et la crème avec les zestes et le thym, après ébullition arrêtez le feu et laisser infuser 30 mn
Blanchir les jaunes et le sucre jusqu'au ruban ... terme culinaire de pro ...
Mélangez le tout en passant la crème dans une passette
Cuire au bain maire à 110° pendant 2heures
au moment de servir saupoudrez de sucre roux et passez le chalumeau pour caraméliser
Un pur bonheur ....
dimanche 26 juillet
la vraie recette de la "Teurgoule"
Ma copine Lyly m'a rapporté d'Indonésie de la merveilleuse vanille ... merci ma Lyly
je me suis empressée de faire une Teurgoule
Voilà la vraie recette (qui me vient de mon papa, qui lui l'avait de sa maman, qui elle l'avait de sa grand-mère ...)
1 litre de lait entier
1 verre de riz rond
1 verre de sucre en poudre
1 bâton de très bonne vanille
1 plat en terre allant au four
tout mélanger, et mettre au four à 60° pendant environ 4heures
mélanger un peu au début de cuisson et c'est tout on l'oublie
et voilà le résultat ho là là là que c'est bon .... Une jolie couleur et elle est très crémeuse
un goût incomparable
dans la vraie Teurgoule il y a de la cannelle mais à la maison elle n'a pas de succès donc c'est sans, mais c'est tout aussi bon
dimanche 25 janvier
Abricot Moelleux
Que vais je faire avec ces magnifiques abricots moelleux qui mettent un peu de soleil dans ma cuisine
à suivre ... je pense à un cake et vous ??????
lundi 12 janvier
Crêpe géante minute
Pour les gourmands et les gourmandes pressés prêt en 10mn montre en main
pour un goûter improvisé, ou un repas du soir
Je précise que c'est une recette tuperware
ingrédients pour 4 personnes (chez moi c'est une par personne en repas complet) ... très gourmand ...
100ml de farine (50grs)
100 ml de sucre (100 grs)
100 ml de lait
2 oeufs
pour la cuisson 30 grs de beurre salé
pour servir sucre glace
Versez tous les ingrédients de la crêpe géante dans l'ordre dans un bol, mélangez au fouet
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre 15 grs de beurre salé, versez la pâte, couvrez et faites cuire doucement 5 à 6 mn pour que la pâte soit prise comme une crêpe.
Glissez la sur un plat et retournez-la pour faire cuire l'autre côté, personellement je l'a retourne à l'aide de
2 spatule et je ne rajoute pas de beurre.
Servez la sans attendre avec du sucre glace ou accompagné de confiture de votre choix ou encore avec
du nutella ET REGALEZ VOUS ...
dimanche 23 mars
Mousse au chocolat inratable
Pour 6 personnes
200 grs de chocolat noir
6 oeufs (recette de Cyrille Liniac Chef la recette)
faites fondre le chocolat,
j'ai un truc pour faire fondre le chocolat
cassez le chocolat en morceaux et verser dessus de l'eau bouillante NE PAS MELANGER
et laisser fondre au bout de 5mn environ faire couler l'eau tout doucement et veillant à ce qu'il n'en reste plus et mélangez, et voilà un chocolat parfaitement fondu
séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel fin
battez les jaunes les incoporez au chocolat fondu
incorporez en plusieurs fois et en soulevant les blancs en neige, mettre au frais pendant 8heures
et voilà une mousse toute rapide et excellente et vraiment inratable
samedi 09 février
Gratin de pommes
pour 6 personnes
50 ml de caramel liquide
5 pommes épépinées et coupées en 4
150 grs de sucre
90 grs de farine
1 pîncée de sel fin
1 oeuf
50 ml d'huile
Nappez un plat à gratin de sirop caramel et disposez les quartiers de pommes
Préparez la pâte en mêlant sucre poudre, farine, sel et en ajoutant l'oeuf et l'huile
Etalez sur les pommes la pâte qui est assez épaisse et les recouvre à peine.
Glissez au four chaud 30mn et déguster tiède ou froid sans démouler,
Les enfants adorent et les grands aussi un vrai régal et surtout rien à faire
vendredi 08 février
le riz au lait de ma grand-mère
Ingrédients :
1 litre de lait entier (si possible du lait de ferme), 1 verre de sucre, 1 verre de riz rond (je prends du riz bio) 1 gousse de vanille c'est tout
tout mettre dans une cocotte en fonte, mélanger et mettre à chauffer tout doucement
il va pétiller, faire des cloques de temps en temps il faut les crever, et au bout de 1h30 il est cuit et c'est un véritable délice
vous pouvez aussi le faire cuire au four à 80° pendant 4 heures et là cela devient "un teurgoule" il faut alors rajouter de la cannelle c'est différent mais aussi délicieux
Chez moi les enfants préfèrent façon riz au lait
