dimanche 15 novembre
CARPACCIO DE COQUILLES SAINT-JACQUES
C'est la pleine saison des coquilles saint-jacques profitons en .....
Je la prépare le plus simplement possible car son goût se suffit à elle même, je l'aime revenu tout simplement dans du beurre et aussi en carpaccio dont je vous livre ci-dessous la recette :
4 noix de saint-jacques par personnes
2 càs d'huile de noix, 1 jus de citron vert, du poivre du moulin, baies rouges, graine de coriandre concassées, fleur de sel, persil, ciboulette
Préparez 1 heure à l'avance
tranchez fin les noix de saint-jacques, les disposez dans une assiette, arrosez tout simplement de la sauce et mettre au frais et dégustez ....
Hum, c'est trop bon ....
Commentaires
tu as bien raison de profiter de la saison des St Jacques !! moi aussi je les adore !!! et crues je les adore ... on profite bien de leur finesse ... d'ailleurs j'ai servi un tartare avec une crème froide de petits pois ... un régal !!
Hmmm j'adore le coquilles St Jacques mais j'avoue qu'en carpaccio, je n'ai jamais osé.
Ah j'adore les st jacques, comme toi le plus simplement possible...
Mais tu les achètes fraiches ou tu les prends en surgelé ?
Merci de tout p'tit comm
L@urence
Ici elles sont fraîches
comme c'est la pleine saison elles sont fraîches, mais je pense qu'avec des surgelées tu peux aussi, à condition de bien les laisser décongeler tranquillement
c'est très fins ....
bonne dégustation
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=416353&pid=15806154
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
