mercredi 11 novembre
LEGUMES OUBLIES et pourtant si bons ... LE PANAIS
Le panais est plus riche en vitamines et minéraux que sa cousine la carotte. Il est particulièrement riche en potassium avec 600 mg aux 100 g. Le panais est aussi une bonne source de fibres alimentaires.
100 g de panais représentent 55 calories (230 kJ).
C'est un légume excellent, si vous avez la chance d'en trouver sur le marché (il revient sur les marchés) essayez vous serez surprise par son goût et sa saveur délicate.
J'ai fais une purée qui accompagnait à merveille un lapin de garenne qui n'a pas eu de chance .... puisqu'il a terminé en civet ....
4 panais
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier, 1 bouillon de volaille dégraissé, faire cuire environ 1/2 heure dans de l'eau bouillante et passer au moulin à légumes grille fine, poivrez et mettre un bon morceau de beurre et dégustez ....
ET VOUS ???? avez vous des recettes avec le panais ??? si oui j'aimerai bien les connaître, merci d'avance à toutes les bloggeuses cuisinières
Un petit commentaire = un petit bonheur .....
Commentaires
J'aime beaucoup cuisiner ce légume injustement mis de coté !je garde ta recette pour la tester à mon tour
Merci
Je te laisse 2 recettes avec du panais
Une recette de panais en version tarte sucrée :
http://cuisinemoiunlegume.blogspot.com/2009/08/tarte-aux-panais-version-dessert.html
Velouté de panais
http://cuisinemoiunlegume.blogspot.com/2009/07/veloute-de-panais.html
Bonne journée
A+Sacha
Le panais on adore ici et sous toutes les formes!
J'en ai vu samedi sur l'étal de ma marchande de légumes, mais comme je ne sais pas comment les cuisiner, je les ai laissés...maintenant je sais, grâce à vous!! merci!! J'en prendrai samedi prochain et j'essayerai votre recette, ce sera l'occasion...
Bonne fin d'après-midi
Abélia :)
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