jeudi 29 janvier
CONSEIL POUR L'ACHAT D'UNE YAOURTIERE
Bonjour
Je suis sur le point de m'offrir un yaourtière, très envie de faire mes yaourts, plus naturels ... Mais j'aimerai avoir des conseils de celles qui utilisent déjà ... c'est l'utilité d'un blog non ??? d'avoir des conseils..
Je pense à la yogurta de M.....x ????
est-ce vraiment un bon investissement, les yaourts sont ils meilleurs que ceux achetés dans le commerce dont je ne supporte plus le goût de synthèse ...
d'avance Merci à tous
lundi 26 janvier
Cake aux abricots moelleux et aux pistaches
Voilà ce que j'ai fait de mes abricots moelleux
3 oeufs
170 grs de sucre semoule
160 grs de farine
1/3 levure
150 gr de beurre 1/2 sel
200 grs d'abricots bien moelleux
100grs de pistaches non salées
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre, puis incorporez la farine et la levure, ajoutez le beurre fondu.
Coupez les abricots en morceaux les fariner les incorporer au mélange puis ajoutez les pistaches que vous avez préalablement écrasées au mortier
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez au four durant 40 minutes, le résultat est excellent, le moelleux des abricots avec le croquants des pistaches un régal ...
à l'arrière plan mes petits financiers "ultra rapide" recette sur ce blog dans la catégorie gateaux.
Il est très très bon vraiment,
dimanche 25 janvier
Abricot Moelleux
Que vais je faire avec ces magnifiques abricots moelleux qui mettent un peu de soleil dans ma cuisine
à suivre ... je pense à un cake et vous ??????
Faisan à la choucroute
En période de chasse c'est un plat qui se laisse bien déguster
On m'a gentiment offert des faisans et voilà comment je les ai cuisinés ...
2 faisans
2 càs de graisse de canard
1 kgs de choucroute crue
des lardons fumés - 1 bouillon de volaille
1 carotte
1 oignon
1/2 bouteille de riesling ou à défaut du vin blanc sec
des baies de genièvre
Bien faire revenir les faisans dans une cocotte dans 1 càs de graisse de canard
rincer abondamment la choucroute crue pendant ce temps
faire revenir les lardons, avec l'oignon, la carotte laissez prendre une couleur bien dorée mais pas plus
mouillez avec le vin blanc pour bien décoller les sucs de cuisson
ajouter la choucroute crue, mettre les baies de genièvre, un bouquet garni, 1 bouillon de volaille
posez les faisans couvrir et laisser mijoter tout doucement environ 1h30 à 2h
et voilà le résultat ... c'était vraiment très bon et cela à remporter un vif succès
mardi 13 janvier
UNE RECETTE QUE POUR LES ENFANTS ...
Bien que chez moi elle plaît aux grands comme aux petits
Gratin de Pâtes colorées
Préparation le temps de cuisson des pâtes c'est à dire 7mn
Il faut pour 5 personnes
500 grs de pâtes colorées torties
5 tranches de bon jambon (évitez le sous vide ...)
1 pot de crème fraiche
du gruyère râpé (environ 100grs)
du parmesan râpé (environ 100 grs)
faire cuire les pâtes, coupez le jambon en fine lanières,
lorsque les pâtes sont cuites les mettre dans un plat micro-ondes
ajoutez les lanières de jambon, la crème fraîche, les fromages râpés et mettre le tout au micro ondes
environ 3mn le temps que les fromages fondent et c'est tout ...
les enfants adorent, les plus grands aussi et les anciens également à tester absolument ...
Si mes recettes vous plaisent, n'oubliez pas de venir voter pour "ma table de fêtes" en haut de cette page, c'est un concours organisé par "cuisine de A à Z" et un robot "Vorwex Thermomix" est en jeu, j'en rêve
Je sais la concurrence est rude mais le rêve est permis à tous non ?????
Merci d'avance
lundi 12 janvier
Crêpe géante minute
Pour les gourmands et les gourmandes pressés prêt en 10mn montre en main
pour un goûter improvisé, ou un repas du soir
Je précise que c'est une recette tuperware
ingrédients pour 4 personnes (chez moi c'est une par personne en repas complet) ... très gourmand ...
100ml de farine (50grs)
100 ml de sucre (100 grs)
100 ml de lait
2 oeufs
pour la cuisson 30 grs de beurre salé
pour servir sucre glace
Versez tous les ingrédients de la crêpe géante dans l'ordre dans un bol, mélangez au fouet
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre 15 grs de beurre salé, versez la pâte, couvrez et faites cuire doucement 5 à 6 mn pour que la pâte soit prise comme une crêpe.
Glissez la sur un plat et retournez-la pour faire cuire l'autre côté, personellement je l'a retourne à l'aide de
2 spatule et je ne rajoute pas de beurre.
Servez la sans attendre avec du sucre glace ou accompagné de confiture de votre choix ou encore avec
du nutella ET REGALEZ VOUS ...
vendredi 09 janvier
Galette des rois
Facile à réaliser et bien plus économique, elles se vendent en moyenne entre 15 et 20 euros, en la réalisant cela revient à environ 6euros ... belle économie et un véritable délice
C'est tout simple voilà la recette (que l'on trouve sur tous les paquets de pâte feuilletée en ce moment) et je vous assure qu'elle est délicieuse
2 pâtes feuilletées pur beurre
2 oeufs, 80 grs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
100grs de poudre d'amande - 1 càs de farine
80 grs de beurre ramolli
1 càs de rhum ou de kirsch (facultatif)
pour la glaçage : 1 jaune d'œuf et 1 càs de lait
Préparez la frangipane
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
rajoutez le beurre fondu et la poudre d'amande, ajoutez la farine et éventuellement l'alcool
Déroulez la pâte feuilleté sur une plaque en conservant la feuille de cuisson,
étalez la frangipane en réservant autour 2cm de bord et déposer une fève
Battez à la fourchette un jaune d'œuf et un peu de lait
A l'aide d'un pinceau badigeonnez le pourtour de pâte laissé libre.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte et soudez les bords en appuyant
Badigeonnez le dessus de la galette, et avec la pointe du couteau, tracez sur le dessus, des croisillons ou une rosace selon votre fantaisie et sans perforer la pâte
Enfournez 20 à 25 mn dans le four préchauffé à 200°.
et voilà le résultat à la sortie du four
et vraiment l'économie vaut la peine car elle est excellente et elle a été vite avalée .0..
Recette du Pain d'Epices de Virginie
C'est une recette qu'une adorable cuisinière rencontrée dans un gîte magnifique en Lozère m'a donnée et je vous assure qu'il est top je l'ai servi avec du foie gras pour le réveillon et c'était un délice en plus il est tout simple ce qui ne gâche rien ...
Pour 2 moules
1/4 de litre d'eau
150 grs de beurre
250 grs de sucre (cassonade)
250 grs de farine de seigle
250 grs de farine de blé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel1 càc d'anis
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre
Vanille
Poivre
Dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf les farines et levures, faire chauffer, quand le beurre est fondu ajouter les farines bien mélanger, ajouter la levure à la fin, versez dans les moules et mettre 40 à 50 mn à 150 ° 160° (th 5-6)
Avec le foie gras c'est top et aussi avec un bon thé, un régal
l'adresse du gîte si vous passez un jour dans cet endroit magnifique n'hésitez pas à vous y rendre c'est un endroit idyllique, une table d'hôte excellente, un accueil extraordinaire, tout pour s'y reposer et se ressourcer
Les Écuries de sauveterre
48500 La Tieule
tél 04 66 48 82 83
voilà vous savez tout ... Les bonnes adresses sont toujours à partager n'est-ce-pas ????
vendredi 02 janvier
Coq au vin
Par ce temps froid rien de meilleur qu'un plat mijoté ...
pour 6 personnes - s'y prendre la veille ...
un kilo de coq découpé
1 litre de vin rouge corsé (j'ai pris un côte du rhône)
2 carottes - 2 oignons - 1 beau morceaux de lard fumé
500 grs de champignons de paris
1 cube de volaille
2 càs de graisse de canard
bouquet garni, persil, quatre épices.
la veille préparez la marinade
mettre dans un grand plat le vin rouge, une carottes, oignons, quatre épices, poivre, ne salez pas ...
le lendemain égouttez les morceaux de coq, faire revenir les lardons et oignons dans la graisse de canard
mettre de côté, ajoutez les morceaux de coq et bien les faire revenir et ajoutez 2 càs de farine pour faire un roux
mouillez avec la marinade, remettre les oignons et les lardons, mettre le bouillon de volaille, les 4 épices bouquet garni et laissez mijoter deux bonnes heures à feux très doux
et voilà je l'ai servi avec une purée de patates douces
C'est un plat qui se réchauffe très bien c'est encore meilleur le lendemain ...
Purée de patates douces
1 kg de patates douce
1/2 litre de lait + 250 ml de crème liquide - sel poivre noix de muscade
épluchez et coupez en morceaux les patates douces, les couvrir à hauteur de lait et crème liquide et mettre à cuire environ 30 mn (il faut vérifier avec un couteau la cuisson)
passez au presse légumes
C'est un délice ... très doux et elle accompagne très bien les plats en sauce
