mardi 11 novembre
TARTIFLETTE VITE FAITE ...
il n'y a pas plus rapide à préparer si ce n'est le temps d'éplucher les pommes de terre et de les couper en rondelles ...
pour 5 à 6 personnes
1kg de pommes de terre (j'utilise de la roseval ou une pdt qui tient bien à la cuisson)
1/2 reblochon (débarassé des trottoirs de croûte)
des lardons fumés
poivre du moulin uniquement (pas de sel)
intercaler des couches dans un plat à gratin préalablement beurré et mettre au four (au démarrage de la cuisson mettre une feuille d'aluminium environ 30mn) ensuite enlever la feuille d'alu et laisser prendre une belle couleur (cuisson environ 3/4 d'heure)
et voilà avec une bonne salade bien relevée un délice pour un repas du soir ...
LA SOUPE A L'OIGNON DE FAB
Chez nous chacun sa spécialité, et Fab (mon mari) fait une soupe à l'oignon absolument délicieuse et il vous livre ici ses secrets :
1kg d'oignons émincés
1/2 litre de vin blanc sec
5 càs de farine
1 litre 1/2 d'eau
1 bouillon de boeuf ou de volaille
2 feuilles de laurier
du thym, deux pincées de piment d'espelette en poudre
des croutons de pains
du fromage râpé
bien faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien fonçée, mais attention ils ne doivent pas brûler (c'est assez long ....)
ensuite mettre la farine, bien mélanger et mouiller avec un peu de vin blanc pour bien diluer le tout
puis mettre le vin blanc dans sa totalité, l'eau le cube de boeuf, les feuilles de laurier, salez poivrez et laisser mijoter pendant 1h00 à 1h30
Servir avec des croutons de pains grillés et du gruyère râpé, vous pouvez aussi la mettre à gratiner
nous à la maison on la déguste ainsi et tout le monde adore ...
lundi 03 novembre
VELOUTE DE CHATAIGNES DE CLEMENT
Pendant que je faisais de la patisserie, mon fils Clément qui est cuisinier nous préparais un velouté de châtaignes.
Il est allé ramassé les châtaignes dans les bois avant, nous les avons épluchées ensemble et c'est du boulot, évidement on peut utiliser des châtaignes surgelées (c'est plus rapide) ...
donc il faut pour cet excellent velouté ...
550 grs de châtaignes épluchées fraîches ou surgelées
1/2 carotte
2 grosses échalottes
persil, laurier, 1 + 1/2 bouillons de poules
200 grs crème fraiche épaisse
poivre du moulin
pour servir :
des tranches de pains complets grillés tartinées avec
une préparation faite de :
1/3 de boursin, des petits lardons fumés grillés, une tomates émondée et coupée en tout petit morceaux
3 càs de fromages blanc
j'ai suivi attentivement le déroulement des opérations :
faire revenir les échalottes dans du beurre, ajouter des chataignes laisser à peine accrocher à feu doux
mouillez avec l'eau (environ 3l) avec les bouillons de poules laisser cuire à découvert 2heures à feu doux en remuant de temps en temps
ensuite mixer le tout
et remettre sur feux doux pendant encore 1h pour laisser réduire au maximum
(cela doit réduire au moins de moitié)
ajouter la crème fraiche (attention cela ne doit plus bouillir)
faites griller les tranches de pain complet, préparer la tartinade
et servez bien chaud, c'est un délice
petite astuce du chef Clément : ajouter un petit trait d'huile de noisette
vous pouvez aussi servir avec des tranches de ventrèche grillées
MES PREMIERS COOKIES ...
ils sont trop bons, me font penser à ceux que l'on achète chez Ikéa, ils ont remportés beaucoup de succès ...
150g de farine
175g de beurre (j'ai utilisé du fruit d'or)
200g de sucre blond de canne
1 gros œuf
250g de flocons d’avoine
75g de pépites de chocolat
1 càs de levure chimique
Préchauffer le four à 180ºC. Dans un saladier, battre le beurre
ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter
l’œuf tout en continuant à bien mélanger. Verser la farine, la levure
et la vanille. Ajouter enfin les pépites de chocolat et les flocons
d’avoine.
Laisser refroidir la pâte et faire un boudin que vous serrez dans du cellofrais et mettre environ 20 mn au congélateur puis coupez en tranche fine et mettre sur une plaque de cuisson assez espacés, car ils grossissent à la cuisson et mettre au four 12 à 15 mn (pas plus pour qu'ils restent bien fondants et moelleux).
et comme j'étais partie dans mon après-midi patisserie, j'ai très vite confectionné mes "petits financiers ultra rapides" grâce auxquels j'ai remporté un prix au concours "goûter de filles"
FONDANT DE LEGUMES ABSOLUMENT DELICIEUX
500 grs de carottes rapées
500 grs de pommes de terre rapées
2 oignons râpés
500 grs de poireaux coupés en rondelles
sel et poivre
gruyère rapé (100grs)
une cocotte allant au four avec couvercle (j'ai utilisé la cocotte tuperware)
Rapez avec une grille gros trous les carottes, les pommes de terres, les oignons, coupez les poireaux en rondelles, dans la cocotte alternez couches de carottes, pommes de terre, oignons, poireaux et fromage râpé, salez légèrement et poivrez légèrement et mettre au four à 200° pour environ 50mn.
C'est un fondant de légumes absolument délicieux pour accompagner une viande rôtie ou grillée.
Je pense que la prochaine fois je remplacerai les pommes de terre par des navets.
dimanche 02 novembre
DES ENTRAINEMENTS DE COURSES A PIEDS A TELECHARGER SUR LE NET
Si vous aimez courir je vous recommande ce site
http://www.jiwok.com/workouts.php
sur lequel vous pouvez télécharger (gratuitement) des séances d'entrainements pour mp3
il y a plusieurs niveaux, restez en forme, courir 1 heure, perdre du poids, préparer un semi-marathon, etc...
J'ai testé c'est génial
après avoir déguster de bons ptits plats, à nos basquettes ...
et si vous avez des points de côtés en courant ou en marchant voilà un truc infaillible
Baisser le buste pour toucher le sol, vider tout son air et rester quelques secondes dans cette position.
Le point de côté s'est envolé !
essayez c'est très efficace
Pour un lave vaisselle impeccable
Pour désodoriser et dégraisser le lave-vaisselle, ajoutez du bicarbonate de soude (100g) pendant le rinçage à vide (à faire une fois par mois). Ne pas oublier de nettoyer le filtre tous les 15 jours. Pour lutter contre le tartre, pensez à ajouter du vinaigre blanc dans le bac du liquide de rinçage (d'ailleurs il remplace également et très efficacement ce liquide).
