mardi 11 novembre
LA SOUPE A L'OIGNON DE FAB
Chez nous chacun sa spécialité, et Fab (mon mari) fait une soupe à l'oignon absolument délicieuse et il vous livre ici ses secrets :
1kg d'oignons émincés
1/2 litre de vin blanc sec
5 càs de farine
1 litre 1/2 d'eau
1 bouillon de boeuf ou de volaille
2 feuilles de laurier
du thym, deux pincées de piment d'espelette en poudre
des croutons de pains
du fromage râpé
bien faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur bien fonçée, mais attention ils ne doivent pas brûler (c'est assez long ....)
ensuite mettre la farine, bien mélanger et mouiller avec un peu de vin blanc pour bien diluer le tout
puis mettre le vin blanc dans sa totalité, l'eau le cube de boeuf, les feuilles de laurier, salez poivrez et laisser mijoter pendant 1h00 à 1h30
Servir avec des croutons de pains grillés et du gruyère râpé, vous pouvez aussi la mettre à gratiner
nous à la maison on la déguste ainsi et tout le monde adore ...
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