Le Coco Blanc

C'est la quinzaine du haricot blanc chez Lavande, du blog Ligne et Papilles.

Voilà la recette que je lui ai proposée, qui se veut très simple mais cependant excellente ...

1 filet mignon de porc
des petits oignons nouveaux
1 bon kg de coco à écosser
2 tomates
ail
huile d'olive
1 cube de volaille délayé dans 1/2 l d'eau
quelques lardons fumés
un bouquet composé de sauge, laurier, thym frais, persil

piquez le filet mignon de porc à l'ail, le faire revenir avec les oignons jusqu'à légère coloration

mettre les tomates, pelées et épépinées

ajoutez les cocos, mouillez avec le bouillon et portez à petite ébullition déposez dessus le filet de porc
couvrir et cuire environ 45mn (il faut goûter tout dépend de la qualité des cocos)

et voilà j'adore ce plat, vous pouvez remplacer le filet mignon par des saucisses, des cuisses de canards confites, de l'agneau etc ... en plus c'est un plat qui se réchauffe très bien à préparer à l'avance

Comments

[Lavande]

Très belle proposition! ça me plait beaucoup! Merci.