mardi 30 septembre
Tarte aux questches
C'est la pleine saison des prunes,
je vous propose cette recette qui est un véritable délice 100% pur fruits
Une pâte feuilletée
2 càs de semoule fine
environ 100 grs de sucre roux
1 kg (+ ou -) de quetches à point
déroulez la pâte, la piquer et répandre dessus 2 càs de semoule fine avec 2 càs de sucre roux (cela absorbe le jus à la cuisson)
mettre les quetches côté bombés dessous
Parsemez de sucre roux
et au four pour environ 30 mn
à déguster nature
ou alors et c'est le top avec une cuillérée à soupe de crème fraiche épaisse et quelques pincées de cannelles
hummmmmmmmmmmmmm
lundi 29 septembre
Feuilleté de saumon
Une recette excellente que j'ai trouvée sur cuisine actuelle et que je recommande pour sa simplicité, sa rapidité et qui est excellente
Ingrédients :pour 4 personnes
2 pâte feuilletées à dérouler
1 filet de saumon (coupé en 4 morceaux)
250 grs de ricotta (je n'en ai pas trouvé et j'ai remplacé par 125 grs de St Moret mélangé à du fromage blanc)
1 jaune d'oeuf
1 citron
1 bouquet d'herbes (cerfeuil, persil, coriandre) sel, poivre
Mélanger les fromages avec les herbes ajouter le zeste de citron
Posez un pavé salé et poivré sur 1/2 pâte feuilletée, couvrez de 2 bonnes cuillérées à soupes de face aux herbes
Badigeonnez le tour de la pâte feuilletée de jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. d'eau
Fermez pincez le bord et dorez à l'oeuf
mettre au four préalablement chauffé à 200 ° pendant environ 30mn
servir avec une salade de roquette c'est délicieux, je souhaite préciser que c'est une recette de Sophie Dudemaine, une cuisinière que j'apprécie particulièrement pour ses recettes simples et savoureuses ...
