samedi 08 mars
Flan comme chez le boulanger
Un régal, tellement rapide à faire
Pour environ 8 parts
1 pâte feuilletée
1 litre de lait entier (j'utilise du lait de la ferme directement j'ai cette chance ...)
250 grs de sucre
90 grs de maïzena
2 oeufs + 1 jaune
extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
faire bouillir 3/4 du lait avec le sucre
délayer le 1/4 restant avec la maizena ajoutez les oeufs battus
Mélangez le tout et ajoutez l'extrait de vanille ou le sachet de sucre vanillé
Quand le lait est bouillant, ajoutez le à la préparation avec la maïzena et remettez sur le feu jusqu'à épaississement
Versez sur la pâte feuilletée et faire cuire environ 45 mn four à 200°
hum un régal c'est le même que chez le boulanger mais à un prix bien plus économique !!!!! Alors n'hésitez pas à vous lancer
salade au quinoa
2 verres de quinoa
1 concombre, 2 tomates pelées et épépinées, 1 poivrons vert coupé en petit dés, 1 oignon rouge
du persil, de la coriandre (j'utilise souvent les herbes de chez picard surtout en hiver)
faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet
couper un concombre en petits dés, les tomates, le poivrons et les mettre tous à dégorger avec du sel fin environ 1/2 heure
ensuite lorsque le quinoa est cuit, égoutté et refroidi le mélanger avec tous les légumes
faire une vinaigrette bien relevée
j'utilise de plus en plus le quinoa pour mes salades composées c'est excellent
Saucisses aux choux
C'est encore l'hiver et ce temps me donne envie de mijoter des saucisses aux choux
1 chou vert
1 oignon
1 carotte
des saucisses
lardons fumés
1 bouquet garni - sel - poivre
couper le chou en quatre et le faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante (cela le rend bien plus digeste)
ensuite faire revenir l'oignon, les lardons et les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
ajouter le choux et la carotte mouiller à mi hauteur avec de l'eau, salez et poivrez et couvrir et laisser mijoter environ 45 mn
et voilà à déguster bien chaud un jour d'hiver bien froid ....
la ratatouille de Clément
Clément c'est mon fils et c'est un excellent cuisinier ... alors de temps en temps il se met aux fourneaux et nous mijote de bons petits plats
2 aubergines
2 courgettes
2 oignons
1 poivron rouge - 1 poivron vert
3 tomates épluchées et coupées en petits morceaux
1 bouquet garni
piment d'espelette - sel - poivre
couper les légumes en très petits dés
faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive sans coloration
ensuite ajouter les aubergines, puis les courgettes, mélanger et laisser cuire environ 10 mns
ensuite ajouter les poivrons laisser cuire environ 10 mn
ensuite ajouter les tomates épluchées et coupées en petits morceaux, le bouquet garni et les épices et laisser cuire le tout environ 30 mn à petit feu
et voilà une excellente ratatouille cuite à point ...
