la ratatouille de Clément
Clément c'est mon fils et c'est un excellent cuisinier ... alors de temps en temps il se met aux fourneaux et nous mijote de bons petits plats
2 aubergines
2 courgettes
2 oignons
1 poivron rouge - 1 poivron vert
3 tomates épluchées et coupées en petits morceaux
1 bouquet garni
piment d'espelette - sel - poivre
couper les légumes en très petits dés
faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive sans coloration
ensuite ajouter les aubergines, puis les courgettes, mélanger et laisser cuire environ 10 mns
ensuite ajouter les poivrons laisser cuire environ 10 mn
ensuite ajouter les tomates épluchées et coupées en petits morceaux, le bouquet garni et les épices et laisser cuire le tout environ 30 mn à petit feu
et voilà une excellente ratatouille cuite à point ...